Pink and Yellow Tomatoes
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਹੈ। ਜੀ ਹਾਂ, ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪੀਲੇ-ਗੁਲਾਬੀ (Yellow and Pink Tomatoes) ਟਮਾਟਰ ਭਾਰਤ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਵੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਸਭ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਵ ਹੋਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਰੰਗ-ਬਰੰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ
ਵਾਨਪਰਥੀ ਜਿਲੇ ਦੇ ਮੋਜ਼ਾਰਲਾ ਕਾਲਜ ਆਫ ਹਾਰਟੀਕਲਚਰ ਦੇ ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਅਤੇ ਪਲਾਂਟ ਬਰੀਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਐਸੋਸੀਏਟ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਪਿਡਿਗਮ ਸੈਦੀਆ (Pidigam Saidiya, Associate Professor in Genetics and Plant Breeding, Mozzarla College of Horticulture, Wanaparthy District) ਨੇ ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ, ਪੀਲੇ ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਅਮਰੈਂਥ ਅਤੇ ਯਾਰਡਲੌਂਗ ਬੀਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਓਹਨਾ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਕੇ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਫਿਲਹਾਲ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪਰੀਖਣ ਲਈ ਜੀਡੀਮੇਤਲਾ ਸੈਂਟਰ ਆਫ ਐਕਸੀਲੈਂਸ ਫਾਰ ਹਾਰਟੀਕਲਚਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੀ ਖਾਸੀਅਤ ਹੈ (What is the specialty of pink and yellow tomatoes)
ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਪਿਗਮੈਂਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 150-180 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ 55 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ 25-30 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਦੇ ਕਰੀਬ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ 'ਚ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਇਹ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਗਬਾਨੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਪੀ ਯਾਦਗਿਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਫਲ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸਪਲਾਈ ਜਾਂ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਸਿਰਫ ਸੱਤ ਦਿਨ ਹੈ। ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਆਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਿਊਰੀ, ਸਾਂਬਰ, ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਪੱਕਣ ਲਈ ਸਹੀ ਹਨ।
ਸੈਦੀਆ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਪੀਲੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋ-ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਯਮਤ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਵਾਦ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਪਾਲਕ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਨਵਾਂ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ (Beans were also given a new look)
ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਨੇ ਲਾਲ ਅਮਰੈਂਥ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਉੱਚ ਝਾੜ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਪਿਗਮੈਂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਲੋਬੀਆ ਜਰਮਪਲਾਜ਼ਮ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਦੀ ਅਤੇ ਵਿਕਸਿਤ ਯਾਰਡ ਦੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 30-35 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰੈਂਚ ਬੀਨਜ਼ ਸਿਰਫ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਿਹੜੇ-ਲੰਬੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਰੈੱਡ ਲੇਡੀ ਫਿੰਗਰ (Red Lady Finger)
ਸੈਦੀਆ ਹੁਣ ਲਾਲ ਭਿੰਡੀਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਣ 'ਤੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਹੈ। ਸੈਂਟਰ ਆਫ ਐਕਸੀਲੈਂਸ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਖੋਜ, ਸ਼੍ਰੀ ਕੋਂਡਾ ਲਕਸ਼ਮਣ ਤੇਲੰਗਾਨਾ ਰਾਜ ਬਾਗਬਾਨੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਸੈਦੀਆ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਦਿਨੀਂ ‘ਸਟੇਟ ਬੈਸਟ ਟੀਚਰ’ ਅਤੇ ‘ਯੰਗ ਸਾਇੰਟਿਸਟ’ ਦਾ ਐਵਾਰਡ ਮਿਲ ਚੁਕਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਖਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ! ਜਾਣੋ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ
Summary in English: Yellow and pink tomatoes are also coming in Indian market! know their specialty
