ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮੋਮੋਸ ਬਣਾਉਣੇ ਸਿੱਖਾਂਗੇ, ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪੜੋ...
ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮੋਮੋਜ਼
Bajra Momos: ਬਾਜਰਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅਨਾਜ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰਤ ਸਮੇਤ ਕਈ ਏਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਜਰਾ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਖੇਤੀ ਰਾਜਸਥਾਨ, ਗੁਜਰਾਤ, ਹਰਿਆਣਾ, ਪੰਜਾਬ, ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵੀ ਰਿਵਾਜ਼ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਲੋਕ ਬੜੇ ਸ਼ੌਂਕ ਨਾਲ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਬੱਚੇ ਨੱਕ-ਮੂੰਹ ਸੁੰਗੜ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜਰੇ ਨਾਲ ਇਹ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨਨ ਉਹ ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮੋਮੋਸ ਬਣਾਉਣੇ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਅਤੇ ਜਾਂਣਗੇ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ...
ਆਓ ਬਣਾਈਏ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮੋਮੋਜ਼:
ਸਮੱਗਰੀ
ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮੋਮੋਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, 2 ਚੱਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਪਾਣੀ (ਗੁਣਨ ਲਈ), ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, 1 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ, 1/2 ਚੱਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਸਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਆਓ ਬਣਾਈਏ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਅੱਪੇ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਫਟਾਫਟ ਤਿਆਰ
ਵਿਧੀ
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮੋਮੋਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਤਨ 'ਚ ਰੱਖ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ।
● ਇਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ।
● ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
● ਹੁਣ ਪੈਨ 'ਚ ਸਿਰਕਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚਿਲੀ ਸੌਸ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਮੋਮੋਜ਼ ਸਟਫਿੰਗ ਤਿਆਰ ਹੈ।
● ਹੁਣ ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਤੋੜ ਲਓ
● ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ 'ਚ ਮੋਮੋਸ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਕਵਰ ਬਣਾ ਲਓ।
● ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਗੋਲਾਈ 4 ਜਾਂ 5 ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।
● ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ
● ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਮੋਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮੋਮੋਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸਟੀਮ ਕਰੋ।
● ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮੋਮੋਜ਼ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਮੋਜ਼ ਦੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ, ਤਿਲ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਪੁਏ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ
ਬਾਜਰਾ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
● ਬਾਜਰਾ ਊਰਜਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ 'ਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਫਾਈਬਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
Summary in English: Make Bajre Momos at home with this easy recipe, eat yourself and your loved ones too.
