ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਚਕਲੀ
Bajre Ki Chakli: ਬਾਜਰਾ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ, ਰਾਜਸਥਾਨ, ਹਰਿਆਣਾ, ਪੰਜਾਬ, ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਬਾਜਰੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਫਸਲ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ, ਕੈਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਖਣਿਜ ਤੱਤ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਚਕਲੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਵਾਂਗੇ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਂਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਕਟਲੇਟ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੈਸਿਪੀ, ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿੱਖੋ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸੌਖਾ ਢੰਗ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਚਕਲੀ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਕ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਤਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਚਾ ਹੀ ਰਹੇਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਖਾਓ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖ ਲਓ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਚਕਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸੌਖੀ ਵਿਧੀ-
ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਚਕਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ
● 1/2 ਕੱਪ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ
● 1/2 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
● 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ
● 1 ਚਮਚ ਕਲੋਂਜੀ
● 1 ਚਮਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ
● ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
● 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
● 1 ਚਮਚ ਦਹੀਂ
● ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇਸ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਘਰੇ ਬਣਾਓ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮੋਮੋਸ, ਆਪ ਵੀ ਖਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖਵਾਓ
ਵਿਧੀ
● ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
● ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਕਲੋਂਜੀ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
● ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
● ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੁਲਾਇਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ ਲਓ।
● ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਕਲੀ ਦੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿਊਜ਼ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਉੱਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ।
● ਇਸ ਨਾਲ 15 ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਕਲੀਆਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣ ਜਾਣਗੀਆਂ।
● ਹੁਣ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਰੱਖੋ।
● ਜਦੋਂ ਚਕਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਸਾ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ।
● ਸਾਰੀਆਂ ਚਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਖਬਾਰ ਉੱਤੇ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਣ ਲਈ ਪਰੋਸੋ।
● ਚਕਲੀ ਨੂੰ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੀਲ ਕਰਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਾਜਰਾ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
● ਬਾਜਰਾ ਊਰਜਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ 'ਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਫਾਈਬਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
Summary in English: Bajra Chakli Recipe: Prepare millet chakli for breakfast, use these ingredients to make
